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Boutique brestoise depuis 2005.
Un monde ludique de bons goûts, de gourmandises et de poésie.
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Providing Everything You Need
Kalios c'est avant tout une histoire familiale. Une histoire familiale qui a débuté il y a plus de trois siècles dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Les frères Chantzios, enfants de la troisième génération passionée par les huiles d'olive grecque, proposent une gamme de produits, très réputée dans la région de Kalamata. Les oliviers sont, pour certains, vieux de 300 ans et s'expriment dans une terre mondialement reconnue pour la qualité de ses sols et le climat, réputé favorable à la culture des olives
« La Grèce, on l’a dans les veines ».
Kalios, l'huile des chefs
Les huiles d’olive sont issues de la même variété d’olive, la Koroneiki, cultivée dans la région du Péloponnèse dans l’oliveraie familial et auprès de petits producteurs Grecs. La différence entre nos quatre cuvées réside dans la période de récolte des olives, qui correspond au fruité de l’huile.
• Cuvée BIO : récolte début novembre, va très bien avec une salade de saison, du poisson, de la viande cru et du fromage frais
• Cuvée 01 : récolte novembre, s'associe avec des crudités, des légumes vapeurs, un cake salé ou une burrata
• Cuvée 02 : récolte décembre, est parfaite avec des pâtes fraîches, viande et poisson grillés, marinade et vinaigrette, fromage, pain maison, houmous
• Cuvée 03 : récolte de janvier, déguster la avec du poisson blanc, de la purée maison, de la pâtisserie, du fondant au chocolat, des fruits rôtis
Kalios c'est aussi du vinaigre balsamique
Ce balsamique est réalisé à partir de vinaigre balsamique vieilli 5 ans en fût de chêne. Du petimezi — moût de raisins de Corinthe — est ajouté au terme du processus de vieillissement afin d’obtenir de délicieuses notes sucrées en fin de bouche.
Léger en acidité et velouté, il est sans additif (aucune trace de caramel) ni sucre ajouté.
Vous apprécierez ses notes de fruits rouges, miel et coing.
Il s’associe parfaitement aux salades, légumes rôtis, viandes et poissons, ainsi qu’à notre huile d’olive cuvée 01 en vinaigrette.
Une version gourmande aux figues séchées est également disponible dans votre boutique Tôt ou Tard !
Donnez une touche grecque
à votre apéritif !
Aux aubergines fumées, aux poivrons ou aux artichauts les mezzes sont préparés à la main en Grèce avec des ingrédients de saison, locaux, de qualité, sans additifs et conservateurs .
Gourmands et originaux, laissez vous tenter !
Sinon, pourquoi ne pas se laisser tenter par les olives Kalamata à la saveur intense et unique ! Idéal sur un pain pita grillé, avec du gibier, des viandes rouges ou des fromages à pâte dure.